Proyecto CARMENTA, un paso más hacia la salud infantil y de la mujer

CARMENTA es un proyecto titulado “Nuevas estrategias de innovación tecnológica orientadas a la salud y el bienestar infantil y de la mujer”, que tiene como objetivo principal el desarrollo de nuevos productos alimenticios y suplementos nutricionales, basados en ingredientes naturales, que ayuden a prevenir y tratar determinados problemas de salud que afectan a las mujeres o a los niños. Ambos grupos poblacionales tienen características especiales y problemas de salud únicos a los que se pretende dar respuesta con la presente iniciativa, puesta en marcha por tres empresas del sector biotecnológico y alimentario español.

El proyecto ha sido aprobado recientemente en la convocatoria del año 2015 del programa Feder Innterconecta. Este instrumento de financiación pretende estimular la cooperación estable en actividades de I+D entre empresas ubicadas en las principales regiones destinatarias del “Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020”.

En particular, y de acuerdo con las prioridades establecidas en los Retos Sociales, se persigue el desarrollo de tecnologías novedosas en áreas tecnológicas de futuro con proyección económica y comercial a nivel internacional, suponiendo a la vez un avance tecnológico e industrial relevante para dichas regiones.

Esta iniciativa, que tendrá una duración total de dos años y medio, está subvencionada por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) y cuenta con el apoyo del Ministerio de Economía y Competitividad y con cofinanciación de los Fondos Estructurales de la Unión Europea (FEDER).

El consorcio, localizado en Granada, está coordinado por Biosearch, S.A., compañía especializada en la investigación, desarrollo y comercialización de nuevos productos basados en ingredientes naturales con efectos beneficiosos para la salud, y formado por otras dos entidades: Como empresa de base tecnológica, que surge como respuesta a la necesidad de servicios de investigación, desarrollo e innovación, de productos o procesos, de multitud de empresas del sector agroalimentario, se encuentra InnoFood I+D+i. Por otro lado, también cuenta con Penalva Alimentación, S.A. (Helados Nordwik), empresa con más de 40 años de experiencia en la fabricación de helados y productos de pastelería fría y semifría, líder en el sector Heladero en Andalucía.

En el proyecto colaboran también importantes instituciones y organismos de investigación y desarrollo tecnológico como la Universidad de Granada, la Universidad Miguel Hernández de Elche, el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) y la Fundación para la Investigación Biosanitaria en Andalucía Oriental (FIBAO). Adicionalmente, está apoyado por la plataforma tecnológica Food for Life Spain.

En InnoFood apostamos por el desarrollo de la innovación agroalimentaria. Por eso, nos entusiasma formar parte de CARMENTA, un proyecto tan especial. Si deseas más información sobre este trabajo, no dudes en contactar con nosotros en el 958 750 607, o a través de info@innofood.es.

InnoFood en Alimentaria 2016

Como cada año desde hace 4 décadas, Alimentaria celebra su salón internacional de Alimentación y Bebidas en pleno corazón de Barcelona. Entre los días 25 y 28 de abril de 2016, Alimentaria será un auténtico centro de negocios dirigido a un público internacional profesional de este sector, un encuentro necesario con la innovación agroalimentaria y las últimas tendencias de la industria.

Como empresa basada en la tecnología, la innovación y la dinámica, InnoFood I+D+i no podía faltar a esta cita. Estaremos presentes en Alimentaria 2016 para que conozcas datos sobre nuevos lanzamientos de productos, tendencias en el sector agroalimentario y oportunidades de innovación. Puedes encontrar nuestro stand en Palacio P4, Nivel 0, calle D, stand 487.

Con más de 10 años de experiencia, más de 100 clientes y más de 150 proyectos realizados, actuamos como departamento externo de I+D+i, tanto para empresas que no dispongan de dicho equipo de trabajo, como para aquellas otras que ya lo posean pero que precisen de una externalización, de forma parcial o integral de sus nuevos proyectos o productos ya existentes.

Tanto si tu empresa es grande o pequeña, tenemos mucho que aportar. Entre nuestros diferentes servicios, destacamos:

• Desarrollo de nuevos productos
• Optimización y/o mejora de fórmulas
• Optimización de vida útil
• Validación sensorial
• Asesoramiento en el etiquetado
• Vigilancia tecnológica (estudios de mercado, tendencias, nuevos lanzamientos, artículos científicos, etcétera).
• Gestión de la innovación (análisis de la empresa a nivel I+D, análisis de las inversiones al departamento de I+D para una posible retribución, etcétera).

Con respecto a nuestros clientes, hemos trabajado para marcas como Ángel Camacho Alimentación, La Palma, Montealbor, Primaflor, Tello, ProbelteBio o Mr. Lemon, entre otras. Entre nuestros casos de éxito se encuentran:

• Ajo negro Black Allium fermentado de elaboración 100% natural, sin conservantes u otros aditivos químicos.
• Licor de chirimoya Chiry.
• Gama de galletas navideñas de diferentes sabores.
• Gama de productos tales como natillas de chocolate en polvo, tortilla sabor patata y cebolla, postre lácteo en polvo, bombón de colágeno, galletas de chocolate y naranja.
• Reformulación de la salsa tipo tabasco.
• Reformulación y obtención de un vino de uso culinario a base de vino blanco.

Queremos conocer tu industria, saber de ti como empresa. Por eso, durante Alimentaria 2016 InnoFood te da la oportunidad de conocer nuevos lanzamientos de productos, tendencias del sector y oportunidades de innovación aplicados a tu empresa. Visita nuestro stand y te haremos llegar un análisis del mercado agroalimentario, junto con innovaciones y nuevos lanzamientos, a nivel nacional e internacional.

Trabajar con InnoFood I+D+i es muy sencillo, y los beneficios para la empresa y sus productos, muy importantes. Te invitamos a conocernos durante los próximos días 25 a 28 de abril en Alimentaria 2016. Si deseas más información, no dudes en contactar con nosotros a través del teléfono 958 750 607, o en info@innofood.es.

Los ingredientes del futuro, hoy

Con nuevos ingredientes siempre moviéndose en el ámbito de las comidas y bebidas, las innovaciones en las fórmulas están constantemente en continuo cambio. Cada vez es más habitual encontrar nuevos ingredientes tanto reemplazando a los tradicionales como de la mano de los mismos, añadiendo nuevas texturas y sabores, ayudando en los esfuerzos de reformulación, “limpiando” los productos de algunas marcas o brindando beneficios saludables únicos a los alimentos.

Los ingredientes que aportan un valor añadido son hoy una forma de llamar la atención en un mercado masificado y competitivo. Por eso, presentamos los ingredientes que están comenzando a despuntar en este sentido en los diferentes mercados.

1. Lúcuma. Se trata del polvo de una fruta tropical procedente de Perú que es dulce con unos toques que recuerdan al caramelo, a la calabaza y al arce.

Tiene un muy bajo índice glucémico, por lo que se convierte en un endulzante natural. Es una gran fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales.

¿Por qué es un ingrediente tan importante? La concienciación en cuanto a la reducción de los azúcares artificiales continua creciendo, por lo que la lúcuma puede ser considerada como un endulzante totalmente natural que ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, reducir los antojos y controlar el apetito.

2. Colágeno. Engloba los beneficios en el ámbito de la belleza ligados a su rol vital en cuanto a la elasticidad de la piel y la renovación de las células cutáneas. Los suplementos de colágeno pueden elevar los niveles de esta proteína, ralentizando los efectos de la edad. Es una nueva oportunidad para ayudar a combatir la pérdida de fuerza muscular en un sector senior.

Los suplementos de colágeno son muy positivos a la hora de ofrecer beneficios como la reducción de arrugas, la inversión en la edad de la piel, su endurecimiento y la mejora de su elasticidad. De hecho, en Estados Unidos el 49% de las mujeres y el 44% de los hombres de más de 55 años se ejercitan para prevenir futuros problemas de salud o para aumentar tanto la fuerza como el tono de sus músculos. Las proteínas en este sentido juegan un importante papel.

3. Microalgas. Se trata de un grupo de diminutas algas verdes que está siendo anunciado como el próximo súper alimento, y tiene un gran futuro como fuente de proteínas sostenible.

Sus beneficios son muy numerosos, incluyendo algunos como son la sostenibilidad, la renovabilidad, la densidad nutritiva y su potencial de súper alimento. No obstante, todavía debe superar algunas barreras, como son su sabor o la aceptación por parte del consumidor.

4. Proteína de guisante. Ya hablábamos de este ingrediente en este post. Se trata de una de las proteínas vegetales con más rápido crecimiento en lanzamientos de comidas y bebidas, pues provee de un amplio abanico de beneficios funcionales y encaja muy bien con muchos claims enfocados al “libre de”, incluyendo el “gluten-free” o apto para veganos.

Se trata entonces de un sustituto para personas con intolerancia a la soja o las proteínas derivadas del trigo. De hecho, cada vez es más frecuente encontrar este ingrediente en nuevos lanzamientos, pues las alergias y las intolerancias a ciertos alimentos sigue siendo un problema creciente. En este sentido, los Millenials son el grupo que más se preocupa por evitar la soja en los alimentos.

5. Maca. También conocido como el ginseng peruano, se trata de una raíz vegetal utilizada típicamente en polvo en comidas y bebidas. Ofrece una fuente natural de energía sin cafeína, siendo rico en vitamina B, hierro y magnesio.

Es un ingrediente popular en comidas y bebidas enfocadas al ámbito deportivo, utilizado para reducir el cansancio y aumentar el nivel energético. Además, es una alternativa natural eficaz para aliviar la depresión leve. Además, tampoco contiene azúcares procesados ni potenciadores de energía farmacéuticos. Es una gran opción a considerar por parte de fabricantes enfocados al ámbito deportivo.

¿Conoces algún otro ingrediente que esté emergiendo en el mercado? Cada semana publicamos un nuevo post en el blog de InnoFood enfocado a la innovación agroalimentaria y su desarrollo. Para no perderte ninguna noticia, puedes encontrarnos en LinkedIn y en Twitter. También estamos a tu disposición en el 958 750 607, o en info@innofood.es.