Los alimentos como potenciadores de nuestra salud
El espectro de alimentos que consume una persona como hábito alimenticio influye directamente en su cuerpo y en sus funcionalidades, corroborando la famosa frase “eres lo que comes”. Los claims relacionados con estas funcionalidades se utilizan para ayudar a identificar los beneficios de los distintos productos.
Los claims son realmente similares a nivel global, siendo los más utilizados los referidos a adelgazantes y antioxidantes. No obstante, cada vez son más frecuentes otras declaraciones que aparentemente son más secundarias, como los que apelan al rendimiento atlético, al aumento de la libido, o incluso a la protección contra el sol.
La mayoría de las investigaciones relacionadas con ingredientes se centran en los beneficios físicos que aportan y prestan, tradicionalmente, menos atención al impacto emocional que poseen. Pero a medida que son más evidentes las posibles propiedades que mejoran el estado de ánimo, el interés sigue creciendo en torno al uso de los alimentos e ingredientes como mecanismos para hacer frente al estrés y mejorar el estado de ánimo.
Estos son algunos de los targets que pueden asociarse a los alimentos para mejorar nuestra salud:
Tener en cuenta las nuevas tendencias y entender cada segmento es esencial en el lanzamiento de nuevos productos en este sector. En Innofood somos expertos en aplicar todas estas innovaciones en la creación de nuevos desarrollos y productos para la industria agroalimentaria. Puedes contactar con nosotros para cualquier duda o consulta en el 958 750 607, o en info@innofood.es.
Los claims son realmente similares a nivel global, siendo los más utilizados los referidos a adelgazantes y antioxidantes. No obstante, cada vez son más frecuentes otras declaraciones que aparentemente son más secundarias, como los que apelan al rendimiento atlético, al aumento de la libido, o incluso a la protección contra el sol.
La mayoría de las investigaciones relacionadas con ingredientes se centran en los beneficios físicos que aportan y prestan, tradicionalmente, menos atención al impacto emocional que poseen. Pero a medida que son más evidentes las posibles propiedades que mejoran el estado de ánimo, el interés sigue creciendo en torno al uso de los alimentos e ingredientes como mecanismos para hacer frente al estrés y mejorar el estado de ánimo.
Estos son algunos de los targets que pueden asociarse a los alimentos para mejorar nuestra salud:
- Alimentos para la salud digestiva. La preocupación por la salud digestiva está cada vez más extendida entre los consumidores habituales. Las comidas ricas en fibra, prebióticos, probióticos, y enzimas son con frecuencia utilizados para mejorar los problemas gastrointestinales. Ejemplos de ello son el agua alcalina, el aloe vera o el kiwi.
- Alimentos para la salud cardíaca. Cada vez más consumidores están concienciados acerca de su salud cardíaca, realizando cambios en su dieta diaria para gestionarla. Algunos ingredientes que ayudan a conseguir este fin son los beta-glucanos, los flavonoides del cacao, los esteroles vegetales y ésteres de estanol vegetal, y el tomate.
- Alimentos para controlar el peso. Los claims que hacen referencia a adelgazamiento se posicionan en el top de las categorías dentro de comidas y bebidas alrededor del mundo. Como consumidores que tratan de controlar su peso, los productos que apoyan la gestión del mismo han emergido. Ejemplos son los cereales ricos en fibras, fusiones orgánicas, o tés verdes.
- Alimentos para la salud de las articulaciones. Una vertiente de la salud cada vez más popular en la población de hoy en día, que surge especialmente a partir del incrementos de los niveles de obesidad global.
- Alimentos para la salud ósea. El calcio y la vitamina D son dos nutrientes importantes y necesarios para construir huesos fuertes. Los consumidores más mayores están en riesgo de desarrollar osteoporosis debido a la baja ingesta de estos dos elementos.
- Alimentos para la inmunidad. El sistema inmune es una red de celdas, tejidos y órganos que funcionan juntos para proteger el cuerpo de las infecciones. Un modo de vida saludable, incluyendo un sueño adecuado y una dieta rica en frutas y vegetales, es importante para mantener el funcionamiento del sistema inmune. Se ha experimentado con varios tipos de alimentos en este campo con un resultado exitoso, como son la miel de manuka, el pycnogenol, el sauco, la equinácea y los probióticos. Las vitaminas y minerales, tales como el zinc, también son importantes.
- Alimentos para un mejor sueño. A través de las diferentes regiones, el sueño se considera como una parte esencial del bienestar. La melatonina es una hormona que regula el ciclo del sueño, siendo sus niveles más bajos durante las horas de luz y aumentando en la noche, ya que el cuerpo está expuesto a menos luz. El jugo de cereza ácida también se ha convertido en el último remedio natural del sueño. Los investigadores descubrieron que es una fuente natural de melatonina y también puede aumentar la disponibilidad de triptófano.
- Alimentos para la salud cognitiva. Los productos diseñados para la salud cognitiva tienen como objetivo ayudar a los consumidores a lograr y mantener la función cognitiva óptima. Pueden posicionarse según cada etapa de la vida, incluyendo bebés y niños, adolescentes, profesionales y personas mayores. Los productos con indicaciones funcionales del cerebro y del sistema nervioso pueden incluir claims enfocados a la función cerebral en general, al proceso cognitivo, al apoyo del sistema nervioso o a la memoria. La vitamina B5, así como los ácidos grasos esenciales, son los ingredientes más populares en este ámbito.
- Alimentos para aumentar la libido. Una gran cantidad de ingredientes naturales proclaman aumentar la libido, aunque las propiedades afrodisíacas se limitan a unos pocos. Las consecuencias físicas y mentales de los alimentos afrodisíacos no se entienden completamente, pero se cree que tienen un impacto tanto en el cuerpo como en la mente mediante la activación de la liberación de sustancias químicas en el cerebro y la estimulación de los órganos sexuales. Algunos de los ingredientes utilizados por sus propiedades afrodisíacas incluyen la raíz de maca, epimedio, el ginseng, la yohimbina, el azafrán, Tongkat Ali, y el cacao.
- Alimentos para la actividad física. Los alimentos ricos en nitrato han ido aumentando en popularidad debido a sus posibles beneficios para mejorar el rendimiento. Se cree que cuando se consume, el cuerpo convierte el nitrato en óxido nítrico, lo que aumenta el flujo sanguíneo a los músculos de trabajo, mejorando el rendimiento. La remolacha, por ejemplo, es rica en nitratos y otorga una amplia cantidad de beneficios para los atletas. Los antioxidantes, como el licopeno de los tomates y la curcumina que se encuentra en la cúrcuma, también se han promovido como ayudas de recuperación después del ejercicio.
Tener en cuenta las nuevas tendencias y entender cada segmento es esencial en el lanzamiento de nuevos productos en este sector. En Innofood somos expertos en aplicar todas estas innovaciones en la creación de nuevos desarrollos y productos para la industria agroalimentaria. Puedes contactar con nosotros para cualquier duda o consulta en el 958 750 607, o en info@innofood.es.
Granos integrales y fibra: Sus propiedades
Entre 2011 y 2015, el porcentaje de productos lanzados con un claim relacionado con un alto contenido en fibra ha descendido, mientras que los lanzamientos de otros productos con un claim enfocado al grano integral ha aumentado en el mismo periodo de tiempo.
Los cereales y la panadería son las categorías líder en productos enfocados a los granos integrales y a la fibra. El trigo y la avena fueron los ingredientes más comunes utilizados en productos de panadería integral y en cereales lanzados entre 2011 y 2015. En cuanto a los snacks, los ingredientes como el maíz y el arroz también fueron muy utilizados.
En cuanto a regiones, la avena, el trigo, la cebada, el arroz y el maíz son los cinco principales ingredientes de cereales utilizados en el lanzamiento de productos de granos enteros. El centeno se utiliza con más frecuencia en Europa, mientras que el salvado se encuentra más en lanzamientos de productos en América Latina. Los “granos ancestrales”, específicamente la quinoa, el mijo, las semillas de amaranto y el trigo sarraceno, se utilizan con más frecuencia en los lanzamientos de América del Norte.
Granos completos
Las oportunidades de productos relacionados con los granos completos y la fibra son cada vez más crecientes. En InnoFood llevamos a cabo tu idea y desarrollamos un proyecto para su producción y lanzamiento. No dudes en contactar con nosotros para más información en info@innofood.es, o en el 958 750 607.
Los cereales y la panadería son las categorías líder en productos enfocados a los granos integrales y a la fibra. El trigo y la avena fueron los ingredientes más comunes utilizados en productos de panadería integral y en cereales lanzados entre 2011 y 2015. En cuanto a los snacks, los ingredientes como el maíz y el arroz también fueron muy utilizados.
En cuanto a regiones, la avena, el trigo, la cebada, el arroz y el maíz son los cinco principales ingredientes de cereales utilizados en el lanzamiento de productos de granos enteros. El centeno se utiliza con más frecuencia en Europa, mientras que el salvado se encuentra más en lanzamientos de productos en América Latina. Los “granos ancestrales”, específicamente la quinoa, el mijo, las semillas de amaranto y el trigo sarraceno, se utilizan con más frecuencia en los lanzamientos de América del Norte.
Los granos completos y la fibra son importantes para una dieta saludable
Granos completos
- Son alimentos ricos en nutrientes, que contienen proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Muchos estudios han demostrado que una dieta con al menos 3 porciones de granos enteros al día puede tener beneficios para la salud.
- Entre los granos completos se incluyen: amaranto, cebada, trigo sarraceno, maíz, mijo, quinoa, arroz, centeno, sorgo, teff, triticale, trigo y variedades, y arroz salvaje.
- Es importante señalar que el contenido de fibra varía mucho entre los granos enteros. Por ejemplo, la cebada contiene un 17,3% de fibra, mientras que otros como arroz salvaje sólo un 6,2% de fibra.
Fibra
- La fibra también es importante para la salud general, con beneficios que se extienden más allá de la regularidad para incluir la reducción del colesterol y proporcionar sensación de saciedad. En general, la fibra se refiere a carbohidratos no digeribles.
- La fibra dietética es un nutriente de preocupación para la salud pública, teniendo en cuenta las ingestas medias bajas.
- Las fibras pueden clasificarse de diferentes maneras, en términos de su solubilidad, viscosidad, o fermentabilidad.
- Las fibras también se utilizan como ingredientes funcionales en el procesamiento de alimentos para su funcionalidad fisicoquímica, ya que tienen la capacidad de unirse y contener líquidos, así como la viscosidad influencia.
- La mayoría de los consumidores en Italia, Alemania, Francia, España y Polonia han oído hablar de la fibra y saber cuál es su función.
Las oportunidades de productos relacionados con los granos completos y la fibra son cada vez más crecientes. En InnoFood llevamos a cabo tu idea y desarrollamos un proyecto para su producción y lanzamiento. No dudes en contactar con nosotros para más información en info@innofood.es, o en el 958 750 607.
Hidratación: Nuevas alternativas para hidratarse
Estar bien hidratados es importante para numerosas funciones fisiológicas. La cantidad de líquido diario necesaria depende de varios factores, incluyendo el nivel de actividad e incluso características individuales como la edad, el género, el peso, y la tendencia al sudor, así como el entorno, enfermedades y otras condiciones médicas.
Para mantener el balance de hidratación, la ingesta diaria de agua debe estar equilibrada con la pérdida de la misma. Los electrolitros son importantes en el sentido de que las sales y minerales regulan la hidratación, así como las reacciones bioquímicas del cuerpo. La deshidratación puede causar dolores de cabeza, fatiga, pérdida de apetito, intolerancia al calor, así como disminución de la función cognitiva y del control motor.
Segmentos con necesidades de hidratación
Para mantener el balance de hidratación, la ingesta diaria de agua debe estar equilibrada con la pérdida de la misma. Los electrolitros son importantes en el sentido de que las sales y minerales regulan la hidratación, así como las reacciones bioquímicas del cuerpo. La deshidratación puede causar dolores de cabeza, fatiga, pérdida de apetito, intolerancia al calor, así como disminución de la función cognitiva y del control motor.
Segmentos con necesidades de hidratación
- Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. Este segmento necesita respaldar tanto la salud de la madre como la del bebé. Según el Instituto de Medicina, la ingesta de agua de todos los alimentos y bebidas debe ser de 3 litros (l) de agua al día para las mujeres embarazadas.
- Seniors. A medida que las personas envejecen, su sentido de la sed disminuye a medida que el cuerpo pierde su capacidad para regular los niveles de líquidos, lo que repercute en la ingesta inadecuada de líquidos. Además, se tarda más tiempo de la tercera edad para restaurar el equilibrio de líquidos si se produce la deshidratación. Otros factores para la pérdida de agua incluyen las funciones renales disminuidas y el aumento de la pérdida de agua.
- Tras la ingesta de alcohol. Se sabe que algunas bebidas, especialmente las alcohólicas, promueven la deshidratación. Aunque no es común, algunos consumidores citaron beber bebidas isotónicas o bebidas deportivas en los bares o discotecas. Esto puede suceder debido a los beneficios de hidratación proporcionados por estos tipos de bebidas, que ayudan a aliviar los síntomas de resaca.
¿Qué es lo próximo en el ámbito de la hidratación?
- Agua procedente de plantas y árboles. Siguiendo los pasos del agua de coco, el agua de fuentes vegetales está ganando atención debido a que el interés en aguas con beneficios nutricionales y sabores añadidos sigue creciendo. Algunos lanzamientos recientes el mercado incluyen el agua de abedul, el agua de arce, el agua de cactus, y el agua de la alcachofa.
- Agua de proteínas. Los productos de hidratación también pueden aprovechar el gran interés actual en proteínas. Sólo el 4% de los productos de hidratación contenía un ingrediente de proteína añadida. El agua de proteínas, sin embargo, sigue siendo un área relativamente inexplorada, con sólo unos pocos ejemplos a nivel mundial.
- Hidratación alcalina. Cada vez son más frecuentes los lanzamientos de agua con un pH ligeramente superior al neutro, ya que las aguas de manantial natural son normalmente alcalinas debido a su contenido mineral. Los defensores de la dieta alcalina afirman que la ingesta de alimentos con pH superior a 7,0 ayuda a neutralizar el ácido en el torrente sanguíneo, que a su vez tiene efectos beneficiosos sobre el proceso de envejecimiento, pérdida de peso, prevención de enfermedades, y la absorción de nutrientes.
- Formas alternativas de hidratación. Aunque el 95% de los productos alimenticios y bebidas a nivel mundial con el posicionamiento de hidratación estaban en la categoría de bebidas, también hay oportunidad para la hidratación en los alimentos. De media, los alimentos sólidos proporcionan alrededor del 20% de la ingesta total de líquidos al día, de acuerdo con la British Nutrition Foundation.
Éstas son las tendencias en cuanto a hidratación en el sector de la alimentación. Si estás pensando en desarrollar o lanzar un producto dirigido a este segmento, te recomendamos seguir el blog de InnoFood para estar al tanto de todas las tendencias en alimentación y bebidas. Para más información, no dudes en contactar con nosotros a través de info@innofood.es, o en el 958 750 607.
InnoFood formará parte del jurado en el concurso “Ideas Innovadoras para la Industria Alimentaria”
Desde 2004, InnoFood nace de la ilusión de aportar a la industria agroalimentaria un valor añadido y una cultura de la innovación en los productos de alimentación. Por eso, nos alegra muchísimo anunciar que tendremos la ocasión de formar parte del jurado de los premios “Ideas Innovadoras para la Industria Alimentaria”.
José María Fernández Ginés, Director General de la compañía, será quien represente a InnoFoood I+D+i en un jurado también formado por representantes del Ayuntamiento de Huetor Tájar, la Agencia O.A.L., el IES Américo Castro de Huetor Tájar y CINNGRA.
El objetivo de este concurso busca fomentar el espíritu innovador e investigador de los estudiantes de ciclos formativos de Formación Profesional, motivándolos a aplicar sus conocimientos y experiencias profesionales con la finalidad de desarrollar productos o procesos innovadores y viables. El próximo viernes, 27 de mayo, tendrá lugar la entrega de premios.
Como profesionales en el campo de la innovación agroalimentaria, consideramos el proyecto “Ideas Innovadoras para la Industria Alimentaria” como una muy buena iniciativa de cara a nuestro sector, la cual fomenta que los jóvenes de nuestros días sigan desarrollando y mejorando los platos de nuestra mesa.
Para más información sobre este proyecto, no dudéis en contactar con nosotros en el 958 750 607, o bien a través del correo info@innofood.es.
José María Fernández Ginés, Director General de la compañía, será quien represente a InnoFoood I+D+i en un jurado también formado por representantes del Ayuntamiento de Huetor Tájar, la Agencia O.A.L., el IES Américo Castro de Huetor Tájar y CINNGRA.
El objetivo de este concurso busca fomentar el espíritu innovador e investigador de los estudiantes de ciclos formativos de Formación Profesional, motivándolos a aplicar sus conocimientos y experiencias profesionales con la finalidad de desarrollar productos o procesos innovadores y viables. El próximo viernes, 27 de mayo, tendrá lugar la entrega de premios.
Como profesionales en el campo de la innovación agroalimentaria, consideramos el proyecto “Ideas Innovadoras para la Industria Alimentaria” como una muy buena iniciativa de cara a nuestro sector, la cual fomenta que los jóvenes de nuestros días sigan desarrollando y mejorando los platos de nuestra mesa.
Para más información sobre este proyecto, no dudéis en contactar con nosotros en el 958 750 607, o bien a través del correo info@innofood.es.
Superalimentos emergentes
Superfoods (superalimentos en español), es un concepto que cada vez está más arraigado en nuestro vocabulario. Para aquellos que no están familiarizados con esta palabra, los superalimentos son aquellos alimentos que poseen una gran cantidad de nutrientes que no sólo son necesarios para el organismo, sino que también lo son de cara a la salud de forma natural, sin agregados ni procesos.
Los superalimentos continúan aumentando el deseo de los consumidores de estar sanos, y con frecuencia se utilizan para promover los beneficios de los alimentos nutricionalmente densos. Ya no sólo se limitan a las superfrutas, sino que ahora también se incluyen ingredientes como la quinoa, así como vegetales como pueden ser la batata.
El éxito de los superalimentos tenderá a continuar en tanto que los consumidores busquen productos que no sólo les ofrezcan salud, sino también un sabor único.
Los superalimentos continúan aumentando el deseo de los consumidores de estar sanos, y con frecuencia se utilizan para promover los beneficios de los alimentos nutricionalmente densos. Ya no sólo se limitan a las superfrutas, sino que ahora también se incluyen ingredientes como la quinoa, así como vegetales como pueden ser la batata.
El éxito de los superalimentos tenderá a continuar en tanto que los consumidores busquen productos que no sólo les ofrezcan salud, sino también un sabor único.
¿Por qué los superalimentos?
- Proporcionan salud y bienestar. Estos aspectos continúan siendo el foco de los consumidores.
- Poseen numerosos beneficios naturales y nutricionales inherentes.
- Brindan nuevos sabores.
- Suelen contar con una historia y un patrimonio que los hace ricos e interesantes para el consumidor.
- No sólo se limitan a la categoría de alimentos, sino que también se utilizan en alimentos para animales e incluso en belleza y cuidado personal.
¿Cuáles son los superalimentos emergentes?
1. Cúrcuma. Este ingrediente se conoce por su beneficio antiinflamatorio. Además, posee un alto potencial en cuanto a la protección que ofrece ante varios tipos de cáncer, el Alzheimer, insuficiencia cardíaca, diabetes y artritis. La cúrcuma tiene un alto potencial en suplementos y en comidas y bebidas funcionales, enfocadas por ejemplo al deporte, a la actividad o a un sector de consumidores de edad madura.
2. Moringa. Cada gramo de las hojas de moringa son una fuente inagotable de nutrición. Contienen 7 veces la cantidad de vitamina C que hay en una naranja; 4 veces la cantidad de calcio y 2 veces la cantidad de proteína que contiene la leche; 4 veces la vitamina A que contienen las zanahorias; y 3 veces la cantidad de potasio que contienen las bananas. Es un ingrediente que se utiliza principalmente en cosmética, debido a su conexión con el anti-ageing.
3. “Granos ancestrales” o ancient grains. El deseo de alternativas al trigo más saludables y menos refinadas han alimentado el redescubrimiento de los ancient grains. De hecho, gracias a ellos se está empezando a cambiar el concepto que tienen los consumidores sobre los carbohidratos, contribuyendo asimismo con nuevos sabores y texturas. La quinoa, el amaranto, el mijo, el teff, la chía o el sorgo son ejemplos de esta categoría.
4. Plantas leguminosas. Se componen de 12 cultivos, como frijoles, guisantes secos, garbanzos y lentejas. Son ricos en proteínas vegetales, poseen un índice glucémico muy bajo y un alto contenido en fibra. Además, suponen una sensación de saciedad más duradera. Las plantas leguminosas son alimentos básicos en muchas cocinas étnicas, que ofrece a los fabricantes una vía para la innovación de productos para los exploradores de comida de este tipo.
5. Supersemillas. A pesar de su reducido tamaño, aportan una gran cantidad de nutrientes en su estructura compacta. Las semillas son una fuente inteligente de proteínas y grasas. Algunas semillas, incluyendo la chía y las semillas de calabaza, ofrecen proteína completa, con todos los nueve aminoácidos esenciales en las proporciones correctas.
Si estás pensando en desarrollar o lanzar un producto dirigido a este sector, te recomendamos seguir el blog de InnoFood para estar al tanto de todas las tendencias en alimentación y bebidas. Para más información, no dudes en contactar con nosotros a través de info@innofood.es, o en el 958 750 607.
La saciedad como supresora del apetito
Los productos con un claim que apelan a la saciedad continúan siendo un nicho en el mercado de las comidas y bebidas, con menos de un 1% de lanzamientos globales en 2015. No obstante este segmento sigue creciendo, pues cada vez son más los consumidores que han comenzado a buscar productos que les suponen un combustible de larga duración, ayudándolos a controlar su apetito.
En ingrediente principal ligado a la saciedad es la fibra, que se encuentra en el 39% de los productos lanzados bajo este claim en 2015. El poder de este ingrediente con respecto a la saciedad está relacionado con la capacidad que tiene para promover procesos psicológicos que controlan nuestro apetito.
Teniendo en cuenta todos los lanzamientos de productos altos en saciedad en 2015, únicamente el 17% apelaban también a un claim alto en proteínas. Dada la capacidad de la proteína para influir positivamente en la saciedad, y la popularidad actual en torno a la proteína, emparejar la alta saciedad y un claim alto en proteínas puede ayudar a posicionar los productos.
Además de ofrecer productos que utilizan ingredientes influyentes en la saciedad, manipular las características físicas como la textura, así como la forma y el tamaño de los productos y bebidas pueden cambiar las expectativas de la saciedad.
En ingrediente principal ligado a la saciedad es la fibra, que se encuentra en el 39% de los productos lanzados bajo este claim en 2015. El poder de este ingrediente con respecto a la saciedad está relacionado con la capacidad que tiene para promover procesos psicológicos que controlan nuestro apetito.
Teniendo en cuenta todos los lanzamientos de productos altos en saciedad en 2015, únicamente el 17% apelaban también a un claim alto en proteínas. Dada la capacidad de la proteína para influir positivamente en la saciedad, y la popularidad actual en torno a la proteína, emparejar la alta saciedad y un claim alto en proteínas puede ayudar a posicionar los productos.
Además de ofrecer productos que utilizan ingredientes influyentes en la saciedad, manipular las características físicas como la textura, así como la forma y el tamaño de los productos y bebidas pueden cambiar las expectativas de la saciedad.
Tener sensación de saciedad es un controlador del apetito muy efectivo
- Las dietas tradicionales fallan a favor de esta afirmación, ya que se enfocan en llenar nuestro estómago de comidas que nos aportan energía de larga duración.
- Esto implica que la energía de larga duración ayuda a controlar el hambre otorgando una mayor satisfacción del apetito.
- Además, los productos con este claim pueden resultar muy populares para ayudar a las personas a perder peso. Dos de los ingredientes principales utilizados son la fibra y las proteínas.
Top de categorías con un claim enfocado a la alta saciedad
Las barritas tipo snack habitualmente se comen para “matar el gusanillo”, y es la categoría que cuenta con más lanzamientos en este sentido. Seguidamente se encuentran los sustitutos de comidas y otras bebidas, que incluyen harinas y bebidas pre-mezcladas diseñadas como suplementos o para remplazar los cereales.
Como mencionábamos al principio, los productos lanzados bajo un claim de “alta saciedad” son todavía un nicho de mercado. No obstante, por esta misma razón y por su creciente demanda pueden ser una gran apuesta para el mercado de la innovación alimentaria.
En InnoFood desarrollamos tu proyecto de principio a fin, desde su composición y producción hasta su salida al mercado. Si tienes una nueva idea relacionada con la alimentación o las bebidas y quieres llevarla a cabo, no dudes en consultarnos en el 958 750 607, o en info@innofood.es.
Ingredientes que mejoran la salud digestiva
Muchos consumidores hacen un gran esfuerzo por conciliar su digestión. Por eso, es cada vez más frecuente encontrar ingredientes que ayudan a la salud digestiva, como la fibra, prebióticos, probióticos, y más recientemente, enzimas y almidón resistente.
Varias dietas, como las que promueven los alimentos crudos o las de eliminación, son tenencia a ser una forma de que el consumidor mejore su salud digestiva.
El carácter generalizado de los problemas digestivos significa la gran base de consumidores en el mercado de los remedios para la salud digestiva. Con los vínculos entre la salud intestinal y la salud general y el fortalecimiento del bienestar, el interés entre los consumidores en el mantenimiento y la restauración de la salud del intestino continuará creciendo en el futuro.
La salud digestiva generalmente se centra en el balance de las bacterias que conforman la microbiota intestinal. Añadiendo prebióticos y probióticos a comidas, bebidas y suplementos podemos ayudar a modular la bacteria intestinal y mejorar la salud digestiva de nuestro sistema. Las fibras funcionales pueden ser añadidas para incrementar el contenido de fibra en productos, muchos de ellos con un efecto prebiótico.
Fibra. Es un elemento esencial en la salud en general, con beneficios que se extienden más allá de la reducción del colesterol o la sensación de saciedad. Pueden ser definidas en términos de solubilidad, viscosidad y fermentabilidad.
Almidón resistente. Es indigesto y se comporta más como una fibra dietética que como un carbohidrato. Por esta razón incluye beneficios tanto de fibras solubles como insolubles, incluyendo un efecto prebiótico, sensación de saciedad y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Ingredientes emergentes como el teff o la chufa son reconocidos como grandes fuentes de almidón resistente.
Probióticos y prebióticos. Estados Unidos y China son los países líderes en lanzamientos de productos globales tanto en ingredientes prebióticos como probióticos. De hecho, en China, el 53% de los consumidores de yogur o yogur líquido entre 20 y 49 años pagarían más por estos productos con alto contenido en probióticos. Los probióticos pueden darse de forma natural, o bien ser añadidos como un ingrediente funcional.
Plusbióticos. El balance entre las bacterias intestinales puede ser trastornado por el estrés o algunas enfermedades, incluso por ciertos componentes alimenticios. Con el tiempo, el estrés puede incluso dañar la mucosa intestinal que recubre el sistema digestivo. Los plusbióticos trabajan para reconstruir esta mucosa intestinal y se posicionan en la reparación del daño y la fuerza.
Enzimas digestivas. Recientes investigaciones en Nueva Zelanda declaran que la actacina, extraída del kiwi, apoya la salud digestiva y el bienestar, así como a lidiar con los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable. Además, el consumo de enzimas puede incluso incrementar la mejora de la digestión de proteínas.
En InnoFood somos expertos en aplicar todas estas innovaciones en la creación de nuevos desarrollos y productos para la industria agroalimentaria. Puedes contactar con nosotros para cualquier duda o consulta en el 958 750 607, o en info@innofood.es.
Varias dietas, como las que promueven los alimentos crudos o las de eliminación, son tenencia a ser una forma de que el consumidor mejore su salud digestiva.
El carácter generalizado de los problemas digestivos significa la gran base de consumidores en el mercado de los remedios para la salud digestiva. Con los vínculos entre la salud intestinal y la salud general y el fortalecimiento del bienestar, el interés entre los consumidores en el mantenimiento y la restauración de la salud del intestino continuará creciendo en el futuro.
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| Top categorías con claims enfocados a la salud digestiva |
La salud digestiva generalmente se centra en el balance de las bacterias que conforman la microbiota intestinal. Añadiendo prebióticos y probióticos a comidas, bebidas y suplementos podemos ayudar a modular la bacteria intestinal y mejorar la salud digestiva de nuestro sistema. Las fibras funcionales pueden ser añadidas para incrementar el contenido de fibra en productos, muchos de ellos con un efecto prebiótico.
Ingredientes destacados
Fibra. Es un elemento esencial en la salud en general, con beneficios que se extienden más allá de la reducción del colesterol o la sensación de saciedad. Pueden ser definidas en términos de solubilidad, viscosidad y fermentabilidad.
Almidón resistente. Es indigesto y se comporta más como una fibra dietética que como un carbohidrato. Por esta razón incluye beneficios tanto de fibras solubles como insolubles, incluyendo un efecto prebiótico, sensación de saciedad y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Ingredientes emergentes como el teff o la chufa son reconocidos como grandes fuentes de almidón resistente.
Probióticos y prebióticos. Estados Unidos y China son los países líderes en lanzamientos de productos globales tanto en ingredientes prebióticos como probióticos. De hecho, en China, el 53% de los consumidores de yogur o yogur líquido entre 20 y 49 años pagarían más por estos productos con alto contenido en probióticos. Los probióticos pueden darse de forma natural, o bien ser añadidos como un ingrediente funcional.
Plusbióticos. El balance entre las bacterias intestinales puede ser trastornado por el estrés o algunas enfermedades, incluso por ciertos componentes alimenticios. Con el tiempo, el estrés puede incluso dañar la mucosa intestinal que recubre el sistema digestivo. Los plusbióticos trabajan para reconstruir esta mucosa intestinal y se posicionan en la reparación del daño y la fuerza.
Enzimas digestivas. Recientes investigaciones en Nueva Zelanda declaran que la actacina, extraída del kiwi, apoya la salud digestiva y el bienestar, así como a lidiar con los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable. Además, el consumo de enzimas puede incluso incrementar la mejora de la digestión de proteínas.
En InnoFood somos expertos en aplicar todas estas innovaciones en la creación de nuevos desarrollos y productos para la industria agroalimentaria. Puedes contactar con nosotros para cualquier duda o consulta en el 958 750 607, o en info@innofood.es.
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